美食幼儿园卖盒饭全都馋哭了第428章 微服私访的贵客

经过几天的暗访体验和信息调查兰斯和安德鲁对“膳时记”已有了更加深刻认识。

他们通过周振中正式预约了考察时间特意选在了一个周末的上午。

店铺不对外营业没有需要服务的顾客这方便于他们进行深入的交流。

考察当天店内静悄悄的没有平日的喧嚣只有后厨和研发区域隐约传来些许动静。

苏浩泽和赵明生早已在店内等候除此外便是核心的研发团队成员再没有其他人。

当兰斯和安德鲁准时抵达双方照面的那一瞬间苏浩泽眼中闪过一丝难以掩饰的惊讶。

他立刻认出这两位正是前几天随秦思明一家前来用餐的外国友人。

“又见面了苏老板。

”兰斯率先笑着开口语气熟稔。

这话让一旁的赵明生微微一愣眼中涌上一丝疑惑目光在苏浩泽和两位外国客人之间来回打转。

苏浩泽迅速收敛了惊讶的神色脸上恢复从容的微笑热情地迎上前与两人握手：“欢迎欢迎兰斯先生安德鲁先生！真没想到周先生提到的贵客就是二位真是缘分！快请进。

” 寒暄后苏浩泽和赵明生领着二人向研发室走去。

稍落后半步的赵明生忍不住凑近苏浩泽压低声音问道：“苏老板这什么情况？你们认识？” 苏浩泽偏过头用同样低的声音快速解释：“周二的时候他们跟着秦大哥和思兰姐一起来店里吃过饭当时是以朋友的身份来的。

” 赵明生闻言脸上露出恍然又带着几分诧异的神情咂舌道：“好家伙！没想到这老外也挺懂行先来个微服私访摸清底细再正式登门。

这招不就是咱们老祖宗说的‘知己知彼’百战不殆嘛。

” 两人低声交流时研发室已经到了。

推开门只见李医师、刘营养师、王安浩师傅、陈厨以及两位帮厨正在有条不紊地做着准备工作。

虽是周末研发室内却充满了一种专注而严谨的工作氛围。

各种仪器设备擦拭得一尘不染食材分门别类摆放整齐墙上挂着清晰的操作流程和注意事项。

兰斯目光扫过整个环境微微颔首对安德鲁低语道：“安德鲁看这现场的秩序感和洁净度管理水准可见一斑。

” 苏浩泽拍了拍手吸引大家的注意声音温和却清晰：“各位打扰一下。

向大家介绍两位重要的客人来自国外PrimeGoods连锁超市采购部的负责人兰斯先生和安德鲁先生。

他们今天专程来深入了解我们的研发工作希望大家能像平时一样畅所欲言。

” 安德鲁立刻进入状态他径直走到李医师和刘营养师的工位前目光锐利地扫过实验台上的记录本和样品。

“李医师刘营养师幸会。

”安德鲁开门见山语速略快但条理分明“我首先关注的是原料的可追溯性和批次稳定性。

比如这味黄芪你们如何确保不同批次的功效成分含量保持在一个有效且稳定的区间？是否有建立详细的成分档案和采收标准？” 李医师不慌不忙从文件柜中取出一本厚厚的装订册和几个贴有标签的样品袋。

“安德鲁先生问到了关键。

” 他翻开册子里面是各种药材的检测报告和产地信息彩页“我们为每一种核心药材都建立了这样的档案。

以黄芪为例我们固定采购内蒙古几个特定产区的仿野生种植品不仅要求生长年限还会对每批原料进行抽样检测黄芪甲苷等核心成分的含量。

达不到内控标准的批次我们会退回或降级使用。

” 刘营养师接着补充她指向电脑屏幕上复杂的图表：“在配方工艺上我们并非一成不变。

我们会根据当批药材的实际检测数据结合王安浩师傅的品鉴经验进行动态微调。

“比如如果一批枸杞的甜度稍高我们可能会适当减少配方中其他天然甜味食材的用量以确保最终产品的口感和效用稳定在预设的范围内。

这是一个将数据科学与传统经验相结合的过程。

” 安德鲁一边快速记录一边继续追问：“那么关于营养成分的保留率和生物利用度你们在烹饪工艺上有什么特别的考量？比如如何避免长时间炖煮导致某些热敏性营养成分的过度损失？” 刘营养师自信地回答：“我们针对不同食材的特性优化了预处理和加热方式。

例如对于维生素C含量较高的食材我们会采用快速蒸制或后期加入的方法。

而对于需要长时间炖煮才能析出有效成分的根茎类药材我们则会控制火候采用‘文火慢炖’而非‘武火急沸’以求在萃取和保留之间找到最佳平衡点。

” 这番对答如流、数据与经验并重的解释让安德鲁频频点头眼中赞赏之色愈浓。

与此同时兰斯则更关注研发的理念和团队的人才结构。

他走到王安浩和陈厨的工作台前。

“王博士陈大厨你们好。

”兰斯的语气带着尊重精准地称呼了王安浩的新身份“我很好奇在‘膳时记’深厚的理论知识与精湛的烹饪实践是如何结合的？创新的灵感通常来源于哪里？” 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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