膳时通古今第200章 雅集群贤耀古今

王羲之的《时味赋》真迹如同一道清泉涤荡了时味居上空的阴霾也指明了破局的方向。

姜小勺与林薇迅速行动起来精心筹备名为“时味雅集——鉴古品今味守真淳”的主题活动。

邀请函通过林薇的媒体渠道和时味居的会员系统限量发出着重强调了将有限度开放后厨展示、鉴赏镇店之宝《时味赋》真迹并有特邀文化顾问与来宾交流。

消息一出原本因谣言而有些波澜的舆论场顿时转向好奇、期待与质疑（仍有部分顽固派）交织时味居再次被推上风口浪尖但这次是站在了主动的聚光灯下。

活动当日时味居内外焕然一新。

门口悬挂着苏东坡亲笔书写的“时味雅集”匾额（临时赶工）店内重新布置王羲之的《时味赋》被精心装裱后悬挂在最显眼的位置周围辅以唐伯虎的《醉吟图》、苏轼的《寒食帖》摹本等营造出浓郁的文化氛围。

后厨与大厅连接的区域被一道精致的仿古屏风隔开预留出展示区域既能满足“开放”承诺又能有效阻隔视线保护后院秘密。

受邀而来的宾客陆续抵达其中有美食界的意见领袖、文化界的知名人士、忠实的老顾客也有少数抱着挑刺心态前来的质疑者。

林薇穿梭其中从容应对引导秩序。

雅集伊始姜小勺首先登台他没有过多解释谣言而是开门见山向大家介绍了今日的核心——《时味赋》真迹的来历（隐去王羲之之名只说是机缘巧合得遇先贤墨宝）并分享了时味居“连接古今滋味守护烟火人间”的理念。

他语气诚恳态度坦然赢得了不少好感。

随后是有限度的后厨展示环节。

姜小勺在屏风后的展示区内现场演示了一道极其考验刀工和火候的【文思豆腐】。

只见他手握厨刀运刀如飞将一块嫩豆腐在清水之中切出细如发丝、可穿针眼的豆腐丝整个过程行云流水仿佛艺术表演引得众人惊叹连连相机快门声不绝于耳。

这实实在在的技艺比任何辩解都更有力。

接着便是文化顾问交流环节。

苏轼与袁枚联袂出场。

苏轼依旧是一身改良汉服豪迈之气不减他以《时味赋》为引畅谈美食与文学、与人生的关系妙语连珠典故信手拈来其渊博的学识与独特的人格魅力瞬间征服了在场所有人。

有人试探着询问一些冷僻的文史知识苏轼皆对答如流甚至能提出独到见解让人无法相信这仅仅是一位“文化顾问”。

袁枚则更为内敛他着重从《随园食单》的创作理念出发探讨饮食之道在于尊重食材本性、调和五味、追求真味其精辟的论述和对饮食文化的深刻理解让几位资深美食评论家都频频点头暗自佩服。

一位之前持怀疑态度的美食专栏作家忍不住低声对同伴感叹：“这两位‘顾问’……水平太高了！这谈吐这见识感觉像是从故纸堆里走出来的大师本人！这时味居藏龙卧虎啊！” 交流环节气氛热烈原本一些带着挑刺目的而来的人也不由自主地被这浓厚的文化氛围和精湛的技艺所吸引暂时放下了成见。

就在这时一位受邀前来的、以言辞犀利着称的独立美食评论人“老饕笔记”突然提出了一个尖锐的问题：“姜老板苏先生袁先生诸位谈古论今技艺精湛令人佩服。

但我有一个疑问时味居的菜品味道极具辨识度似乎运用了一些非常规的调味或技法网络上亦有传闻关于‘特殊渠道’的食材不知能否在此稍作说明以解我等之惑？” 这个问题一出现场顿时安静下来所有人的目光都聚焦在姜小勺和苏轼等人身上。

这无疑触及了核心的敏感点。

姜小勺心中微凛正待斟酌言辞苏轼却朗声一笑抢先开口：“这位先生问得好！何为‘常规’？何为‘非常规’？烹饪之道亦如诗文贵在创新亦贵在传承。

小勺所用技法有些乃古籍记载之古法复原有些则是基于对食材物性之理解自行摸索之新径。

至于食材……”他顿了顿目光扫过全场气定神闲“天地生万物各具其性。

小勺致力于寻觅各地优质原生食材依其特性施以合适烹法此乃‘特殊’之处亦是‘用心’之处。

若论渠道无非‘精益求精’四字而已。

莫非追寻食材本真反倒成了罪过？”他这一番话避实就虚将“特殊渠道”巧妙解释为对优质原生食材的追求并反将一军显得坦荡而自信。

袁枚也适时补充道：“《随园食单》有云‘凡人请客约会一般总要计算一番’。

这计算非是算计银钱而是计算如何令食材发挥极致之味。

姜老板于此道可谓殚精竭虑诸君盘中珍馐便是明证。

” 两人一唱一和既回答了问题又抬高了格局让那提问的评论人一时语塞反而显得自己有些小家子气。

现场不少人都露出了了然和赞同的神情。

本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

本文地址膳时通古今第200章 雅集群贤耀古今来源 http://www.cbjlyy.com