何珠第一百四十八章

李记的生意愈发红火小小的堂食区域在饭点总是座无虚席甚至门口还常有人排队。

石墩已经能独当一面切菜、备料、招呼客人越发熟练但李明亮依旧忙得脚不沾地。

他注意到有不少附近写字楼的熟客抱怨过来一趟不方便打包带走口感又差了些。

“珠珠我想试着做做外卖。

” 晚上盘账时李明亮跟何珠商量“就做周边这几栋楼我看需求不小。

” 何珠放下手里的书表示支持。

“这是个好主意能拓宽客源。

不过得解决两个问题。

一是送餐的人手二是怎么保证送到客户手里时味道和口感不打折扣。

” “人手好办”李明亮显然已经想过“再雇一个专门送外卖的忙的时候石墩也能搭把手。

至于口感……” 他挠了挠头“卤煮还好汤和料分开放问题不大。

就是炒粉闷久了容易坨口感会差很多。

” 这个问题困扰了李明亮两天。

他试验了好几次调整炒粉的湿度、尝试不同的包装效果都不理想。

最后还是何珠给出了个主意。

“能不能把火候炒得稍微轻一点点然后搭配一个简易的自热包？或者用保温效果更好的包装？” 李明亮受到启发跑去市场转悠了半天最终选定了一种带隔热层的保温打包袋虽然成本高些但能有效维持温度。

他又反复调整了炒粉出锅的火候确保在保温袋里“闷”上一小段路程后口感恰好达到最佳。

很快店铺玻璃窗上贴上了醒目的红色告示。

“李记卤煮炒粉开通周边外卖！电话预定送餐上门！” 李明亮新雇了个叫小马的年轻小伙人很机灵对周边路段也熟主要负责送餐。

为了方便接单何珠还给店里配了一部专门的手机铃声调得响亮。

外卖业务开通第一天电话就响个不停。

“李记吗？我XX大厦1103要一份卤煮一份炒粉多加辣！” “你好XX公寓502两份炒粉一份不要葱送到楼下保安亭谢谢！” 小马骑着电动车载着特制的保温箱开始在周边的楼宇间穿梭。

石墩在店里负责接电话、打包李明亮则专注灶台保证出餐速度和品质。

一开始也出了点小状况。

有次小马同时接了好几单送餐顺序没规划好导致最后一单的炒粉口感有些差了客人颇有微词。

李明亮知道后亲自带着一份新做的炒粉上门道歉并退了款。

回来后就和小马一起研究如何优化送餐路线高峰期甚至限制接单数量宁可少赚也要保住口碑。

何珠周末有空时也会来店里帮忙。

她利用自己的专业知识简单设计了一个订单记录表格方便追踪和管理。

看着李明亮在灶台前挥汗如雨却又眼神发亮地跟小马讨论如何更快送达的样子她心里充满了欣慰。

外卖生意逐渐走上了正轨成为了店铺收入的重要补充。

更重要的是李记的名声通过这份份热气腾腾的外卖传到了更远的地方吸引来了更多的新客人。

晚上李明亮数着当天外卖带来的额外收入虽然疲惫却掩不住笑意。

“珠珠照这个趋势咱们明年说不定真能考虑把旁边那家空着的铺面也盘下来扩大一下堂食的地方。

” 何珠看着他被烟火气熏得微红却充满干劲儿的脸笑着点头。

“一步一步来先把眼前做好。

不过我相信你肯定行。

” 小小的店铺里卤香四溢电话铃声、炒锅的碰撞声、外卖员的吆喝声交织在一起。

李明亮的事业正随着这一份份外卖驶向更广阔的地方。

这晚打烊后小院里的灯亮得比往常更久一些。

李明亮没有像平时那样急着清洗灶具而是和何珠一起将那个锁着账本和欠条的小铁盒捧到了桌上。

空气中还飘着卤煮的余香但此刻弥漫在两人之间的是一种更为轻盈振奋的气息。

李明亮打开铁盒里面那本记得密密麻麻的账本已经翻到了最后一页。

他拿起一叠厚厚的有些皱褶的欠条最上面是王哥那张下面还有刘叔、张姐…… 他一张一张地翻看指尖微微发烫。

“王哥的上个月十五号还清了。

” 他声音不高却带着一种如释重负的沉稳。

“刘叔的连本带利前天也结清了。

张姐那边……” 何珠拿起计算器手指飞快地按了几下然后将屏幕转向李明亮上面是一个清晰的数字。

“明亮除了银行的按揭外面所有的欠款都清了。

” 李明亮看着那个数字怔了好一会儿。

他记得当初为了凑够商铺的首付和前期投入他们是如何一笔一笔将这些钱借来的每一张欠条背后都是一份沉甸甸的情谊和压力。

他原本计划用两年甚至三年的时间来慢慢偿还。

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