重生六零原始森林任我行第461章饭店筹备

装修队进场那天赵国强特意守在巷口手里攥着简易草图——核心就俩字：“市井”。

青砖老铺的木门没换只把褪色卷边的“陈记烧腊”木牌拆了换上块新做的黑底金字招牌“赵氏野味·尖沙咀店”七个楷体字圆润厚实不抢眼却像街坊邻居递来的热茶透着实诚。

后院是改造的重中之重。

暗沟里的陈年污垢清了整整一上午重新铺了防滑瓷砖；靠墙隔出三十平尺的“活物区”用粗铁丝焊了三个笼子分别挂着“野鸡”“野兔”“秋沙鸭”的小木牌笼子底下垫着竹篾既透气又好清理粪便。

隔壁的“处理区”砌了半米高的水泥台台面上装了黄铜水龙头还摆了块三十斤重的老木砧板老陈师傅来瞧时伸手拍了拍砧板沉声道：“这料子剁十斤鹿骨都不会裂。

” 前厅的布置藏着巧劲：一楼的水泥台面没拆只刷了层清漆露出原本的纹路；摆了四张方桌桌腿缠了圈粗麻绳防磕碰也添了几分质朴。

墙上没挂花哨的画只钉了三块松木板上面挂着老陈师傅用惯的砂锅、烤鹿肉的铁签连装野蘑菇的竹篮都斜斜挂着像刚从山里采货回来。

二楼的仓库堆着从空间里取的各种干货休息室摆了两张大木床窗台上放着盆绿萝——是李卫东从新界老家挖来的他说：“伙计们忙到半夜看着点绿心里也亮堂。

” 铜锣湾的铺子本就带着露天茶座装修时便顺着这股子松弛感来。

爬满三角梅的花架没动只修了枯枝、添了几盏马灯傍晚灯一亮暖黄的光裹着红花连风都变得软乎乎的。

后院的“活物区”用竹篱笆围着比尖沙咀的铁丝笼雅致笼子上挂着小木牌写着“每日新鲜现杀”字是林经理找先生写的娟秀又清晰。

前厅的橱窗是吸客的关键：擦得能映出人影里面摆着卤得油亮的野猪肉、熏得金黄的野鸡烤得金黄滴油的沙秋鸭。

旁边立着小竹牌标着“招牌红烧野猪肉”“白切野鸡炭烤沙秋鸭。

” 路过的人总忍不住停下扒着橱窗往里看。

一楼摆了六张圆桌桌布用浅灰色粗布椅子是藤编的坐上去能陷进去小半圈；墙上挂了四幅水墨山水画画的都是山林雾霭暗合“野味”的源头。

二楼的两个包间一个叫“松间”一个叫“竹里”里面摆着八仙桌配着青花瓷碗碟林经理笑着说：“洋人来吃见了这布置也会觉得有咱们中国的味道。

” 九龙塘的铺子挨着居民区装修就往“家里”靠。

老井的青石板围了圈木栏栏上刻了“古井活水”四个字林经理让人每天用井水擦一遍木栏浸着水闻着有股淡淡的木香。

后院的储藏室改成了小厨房专门用来炖汤老陈师傅第一次来就蹲在井边掬了捧水尝：“用这水炖野鸡汤沙秋鸭汤鲜得能把舌头吞下去。

” 前厅的布置像街坊家的客厅：一楼的八张方桌摆得宽松每张桌上放着个粗陶花瓶插着从后院摘的野花；墙角放了个樟木箱上面摆着暂时由伙计们从家里带来的腌菜罐——酸豆角、辣萝卜、泡辣椒客人要是说“嘴里淡”伙计就会笑着舀一碟不收钱。

以后饭店会由专人负责泡菜从采购到泡菜再到全部饭店统一进行配送。

二楼的包间没装门只用蓝布帘隔着布帘上印着“福”“禄”“寿”的红字掀帘时能闻到布帘晒过太阳的味道。

最贴心的是门口摆了两张长凳供客人等位时坐还放了个竹筐装着自家晒的瓜子客人抓一把嗑着等多久都不觉得烦。

装修的日子里红磡仓库的临时厨房总飘着肉香。

老陈师傅每天天不亮就来阿明跟在身后一会儿递刀一会儿添柴学得格外认真——他知道这是跟着老陈师傅学真本事的好机会。

招牌菜：红烧野猪肉做这道菜老陈师傅选肉就很讲究只挑野猪后腿肉肥瘦要像千层糕似的一层肥一层瘦。

先把肉切成两寸见方的块用井水浸半个时辰泡掉血水；然后冷水下锅加姜片、料酒大火烧开后撇去浮沫捞出用温水冲净；接着热锅倒油放冰糖炒出糖色再把肉倒进去翻炒到每块肉都裹上焦糖色加酱油、八角、桂皮炒出香味；最后加古井的水没过肉面大火烧开后转小火慢炖两个时辰。

炖好的野猪肉用筷子一戳就能透肉烂而不柴汤汁浓稠得能挂在勺上。

赵国强来尝的时候夹了一块拌着米饭吃嚼了两口就点头：“就按这味道来定价港币十二块一份街坊吃着不心疼洋人也觉得值。

” 特色菜：白切野鸡白切野鸡的关键在“鲜”老陈师傅选的都是刚杀的野鸡毛褪得干净连细绒毛都用镊子拔了。

先把鸡用热水烫一遍再放进冷水里泡一会儿这样鸡皮会更脆；然后把鸡放进锅里加冷水、姜片、葱段大火烧开后转小火煮十五分钟就关火让鸡在汤里泡半个时辰——“这样肉才嫩不会柴”老陈师傅一边擦手一边说。

吃的时候要蘸姜蓉酱：姜剁成蓉加生抽、香油、少许糖搅和匀了。

阿明第一次尝的时候咬了口鸡腿鲜得眼睛都亮了：“师傅这野鸡比家里炖的鸡肉香多了！” 老陈师傅笑了：“这是山林里跑的野鸡吃的是草籽虫子能不香吗？” 喜欢重生六零：原始森林任我行请大家收藏：()重生六零：原始森林任我行20小说网更新速度全网最快。

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