市井娇厨第104章 雪花煎角儿

再与煎好剁碎的鸡蛋碎、挤干水分的红萝卜碎一并拌成素馅儿。

和好的面此时也已经醒好揉面后搓成条切成一个一个剂子再拿擀面杖擀成薄薄的圆皮。

填上满满的馅儿把原皮对折中间捏在一起做成两边敞开的角子一个一个地放入刷了油的锅中。

由锅底往上一圈一圈的整齐排列中间留下些许间隔避免角子与角子黏住小火慢煎。

油脂越来越热浸着生的面皮发出滋滋啦啦的细微声响也让角子的底部面皮慢慢发焦、变黄。

这个时候需要沿着锅边淋上一些水再盖上盖子连煎带焖让整个角子彻底熟透。

但赵溪月淋的不是清水而是加了些许红薯芡的芡粉水。

芡粉水顺着锅边儿往中间汇集触及角子之时发出滋滋啦啦的响声更是泛起一层雪白冒出一层大大小小的气泡。

盖上锅盖往灶台里添上一把火利用水汽将角子完全蒸熟便可以打开锅盖彻底收干锅底的水分。

再淋上些许油让角子的底部变得更加金黄酥脆便可以撒上碎碎的葱花提香增鲜。

用锅铲沿着铁锅小心地将角子连脆皮一并铲了起来装入盘中一盘香喷喷的煎角子便出了锅。

“哇好香啊。

” 声音从身后传了过来几乎是一瞬间的功夫小脑袋便冒了出来。

白春柳猛地嗅了两口香气更是不住地咂嘴“赵娘子你在做什么怎的这般香？” “你来的正好。

”赵溪月将手中的盘子递了过去“雪花煎角儿尝尝咸淡。

” 煎角儿白春柳听过但这雪花煎角儿…… 白春柳伸手接过低头去瞧。

一个一个的煎角儿底部金黄带着薄薄的焦皮而这些焦皮边缘并不平整且彼此相连颇为有些像冬日的雪花一般。

雪花煎角儿名副其实！ 而从煎角儿两侧敞开的口中能看得到里面的馅料。

红萝卜的橙红木耳和香菇的棕鸡蛋的黄米缆的透白……多种颜色搭配鲜亮好看。

煎角儿样子好且此时也散发着浓浓的香让白春柳连筷子都顾不得拿上一双只伸出两根手指拈了一个煎角儿放入口中。

烫烫烫烫…… 刚刚出锅的煎角儿表层的滚烫还没散去刚刚接触到嘴皮便让白春柳打了个激灵。

但手却舍不得撒开只随意地吹了两口凉气仍旧将这雪花煎角儿往口中塞。

雪花状的脆皮首先入口带着“咔嚓”的焦香接着是煎角儿薄而软却又韧性十足的皮儿。

而牙齿咬破皮之后煎角儿的馅料便一下子涌入了口中。

红萝卜本就带着独有的清甜在经过挤干水分和调味之后生涩感尽去口感脆中带韧清甜滋味更胜。

鸡蛋碎香嫩蓬松带着淡淡的油香木耳爽脆有嚼劲儿香菇滑嫩有着浓浓的菌子香气。

米缆浸泡得恰到好处爽滑中带着些许筋道更是吸收了其他几种菜蔬渗出的汁水让整个煎角儿水汽全无干爽无比。

整体是清香满口鲜美无比…… 好吃！ 白春柳在只吃了一口之后便给予了肯定接着又将剩下的半个煎角儿一下子塞入口中。

狼吞虎咽地吃上两口后白春柳意识到不妥改为细嚼慢咽直到口中的煎角儿尽数咽了下去这才腾出了嘴巴来说话。

“赵娘子这雪花煎角儿可真好吃这是我吃过最最最好吃的煎角儿呢！” 这话有拍马屁的意味但说的也是实话。

至少韩氏如此认为。

这雪花煎角儿底部的脆面皮的软馅料的鲜在嘴里完全融合清爽不腻十分好吃。

这样的煎角儿哪怕什么都不必就就这般单吃便已是觉得美味无比满足感爆棚。

“这煎角儿确实好吃。

”韩氏一边夸赞一边去拿了鸡蛋“我给你们一人泼个鸡蛋水来喝。

” 生鸡蛋打入碗中加上些许盐巴和碎葱花彻底搅散之后用开水泼开再在碗上扣上一个盘子闷上片刻待鸡蛋彻底闷熟成了碎碎的蛋花点上些许的香醋和香油便可以直接开喝。

热乎乎的鸡蛋水鸡蛋花入口滑嫩清香十足再加上香油的点缀更添醇厚香浓之感香醋更能增鲜提味微酸口感清爽开胃…… 这样的一碗鸡蛋水配上美味可口的雪花煎角儿简直是一顿绝佳的早饭！ 白春柳欢喜雀跃一边尽情地享用盘中的雪花煎角儿一边帮着韩氏和赵溪月烧火做些杂活。

三碗鸡蛋水很快泼好而赵溪月这里的雪花煎角儿也又端上来了两盘。

“赵娘子先来吃饭。

”韩氏招呼“不够吃的话我帮你来包。

” 煎煎角儿她可能做不好但包煎角儿这种事情她还是能做的。

赵溪月笑眯眯地回应“韩大娘和春柳先吃我得赶紧再做几锅煎角儿出来待会儿要招待上门来的客人用呢。

” 客人？ 什么客人？ 就在韩氏和白春柳愕然之时只听到院子门传来了“砰砰”的声响。

是敲门声声音不大却也足够让人听得清楚。

这个大约就是赵娘子所说的上门来的客人？ 韩氏放下了手中的碗。

“我去开门。

”白春柳口中咬着雪花煎角儿拿起厨房旁边放着的伞快步穿过院子往院门口而去。

“是谁？”白春柳隔着门问。

“敢问这里可是韩大娘家？卖灌浆馒头的赵娘子是否住在此处？” 来找赵娘子的那就应该错不了了。

是赵娘子口中的那位客人。

“是赵娘子是住在这里。

”白春柳一边回话一边拉开门栓打开了门。

门口陆明河执伞而立手中拎着两个竹篮。

竹篮上盖着厚厚的油毡布。

看到开门的是一位小姑娘陆明河略欠了欠身“是白小娘子吧我是……” “你就是赵娘子说的那位上门来的客人吧。

”白春柳笑眯眯道。

? ?在宋朝时期饺子名角子煎角子又名煎饺子后在清朝时普及锅贴这个称呼~ 喜欢市井娇厨请大家收藏：()市井娇厨20小说网更新速度全网最快。

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