市井娇厨第2章荠菜肉包面

赵溪月接着道“方才与大娘也是说好了的饭食若做得不能让大娘满意我赔了大娘银钱就是。

” 言外之意反正最后都由她兜底她如何做这饭食你韩氏都不该说太多话了。

这态度柔中带刚有些不符合她看起来柔怯的模样出乎了韩氏的意料。

这个赵娘子…… 韩氏攥了手指耷拉了眼皮“行吧行吧你忙你的。

” 说罢甩了手离开厨房。

但没走远只在院子里面搬了个板凳坐下一双眼睛更是直勾勾地盯着赵溪月看。

赵溪月无奈但见韩氏不再唠叨便也不过多强求只接着去刮锅底灰。

待锅底灰铺满了碗底赵溪月倒了大半碗水进去拿筷子搅拌均匀才去做旁的事情。

荠菜去根儿去黄、老叶择洗干净后放沸水锅中汆烫。

汆烫时需放入些许盐巴和几滴清油保持荠菜的翠绿感更需把握好时间断生后便要捞出用手攥成荠菜团适当挤出其中的水分后切碎剁末。

前膀肉剁成颗粒分明但也足够碎的肉末与方才的荠菜末一并加水和调味料顺着一个方向搅成稀但足够粘稠的荠菜水肉馅儿。

舀上大半碗的面粉磕进去一颗鸡蛋赵溪月又倒进去了半碗水。

水是刚才她冲泡了锅底灰澄清后又拿笼布过滤后的水。

把面粉、水、鸡蛋充分融合、搓揉后得到一团光滑的面团。

面团略醒上片刻赵溪月拿起了旁边放着的擀面杖把面团擀成大且薄的面皮。

眼看着赵溪月把大大的圆面皮叠成一层一层接着拿起了菜刀切成一个一个的方块时在院子里面一直看赵溪月忙碌的韩氏的眼皮子跳了又跳。

这个赵娘子哎…… 荠菜掐根儿掐得那么狠多掐下去那么长一截去掉的叶子还那么多一棵菜如此这么多荠菜得浪费多少去？这荠菜烫煮之后既是要调馅儿就还要放盐巴和油的那烫煮的时候为何还要再放一些进去这不是多此一举么？还有拿锅底灰水来和面这事儿虽说这水看着是清清亮亮的但到底是锅底灰泡出来的水会不会苦的根本没有办法下口白白糟蹋了那大半碗的白面…… 真真是越看越觉得心嘴子疼！偏生刚才满口答应了这位赵娘子这会儿她还不能多话真是憋屈死人了。

而且赵娘子忙活了那么半天还只当她会做什么稀罕吃食原来只是做荠菜肉馅儿的包面。

包面这种吃食寻常无比在食肆林立小食摊更如同天上星星一般多的汴京可谓平平无奇毫无新意可言。

靠小食摊在汴京城付房钱、讨生活什么的不过只是赵娘子这位外乡人的异想天开罢了。

韩氏突然十分后悔。

后悔方才她怎么就看着这赵娘子可怜兮兮的模样动了恻隐之心答应了这位赵娘子换个法子付房钱还答应她进厨房试厨艺。

根本就是浪费时间顺带着给她自己添堵嘛。

往后说什么也要把自己那点同情怜悯的心收起来不能再因为看到对方是无依无靠的孤女就心软。

否则麻烦的生气的懊恼的都是她自己！韩氏一边告诫自己一边则是直接开始盘算该让她赔上多少银钱为好。

荠菜倒是不算贵是城外的农户在田地里面挖的这半竹篮子不过两文钱。

猪肉十八文钱一斤这是四两肉且按着七文钱来算吧。

还有这白面柴火油盐酱醋…… 韩氏掰着手指头算账赵溪月已是将煮好的包面盛入碗中。

“韩大娘快趁热尝一尝吧。